Friday, 23 June 2017 10:09

san tofu
ဆန္တိုဟူး (ေခါက္လ်န္႔ဖြန္း) က်ိဳနည္း

ဆန္အမာမ်ိဳး တစ္ျပည္ဆိုရင္ အရင္က ကြမ္းယာထည့္တဲ့ ၊ ထံုးအထုပ္ေလးတထုပ္ နည္းနည္းေလ်ာ့သံုးရပါမယ္။ ထံုးအထည့္ မတတ္ရင္ေတာ့ အဆင္မေျပပါဘူး။ ဆန္အမာ ၁ဘူးကို ေရေဆးၿပီး ပြလာေအာင္ ၅နာရီေလာက္ စိမ္ထားရပါမယ္။ ျဖစ္ႏိုင္ရင္ ညကတည္းက စိမ္ထားတာ ပိုေကာင္းပါတယ္။ မနက္ေရာက္ၿပီဆို စိမ္ထားတဲ့ ဆန္ကို ေရစစ္၊ ထံုးကို ဆန္အနည္းအမ်ားအေပၚ မူတည္ၿပီး ေရက်ဲက်ဲ ေဖ်ာ္ပါ။ စစ္ထားတဲ့ ဆန္ကို ေရနည္းနည္းထည့္ၿပီး Blander နဲ႔ ႀကိတ္ပါ။ ေနာက္ၿပီး ေဖ်ာ္ထားတဲ့ ထံုးနဲ႔ ေရာၿပီး က်ိဳပါ။ က်ိဳတဲ့အခါ ေယာက္မနဲ႔ အဆက္မျပတ္ ေမႊေပးဖို႔ လိုပါတယ္။ ဆူၿပီးပ်စ္ရင္ စတီးခြက္ ၊ ပန္းကန္ေစာက္နက္တဲ့အထဲ ထည့္ၿပီး အေအးခံပါ။
san tofu2

သုပ္နည္း
ၾကက္သြန္ျဖဴကို ေထာင္းၿပီး တစ္ဝက္ကို ဆီသတ္ပါ။ က်န္တစ္ဝက္ကို ပဲဆီေမႊးေမႊးေလး ထည့္ၿပီး နံနံပင္၊ ခ်င္းတို႔ကို ေတာက္ေတာက္စင္းထားတဲ့ အရည္နည္းနည္းနဲ႔ ေရာပါ။ ငရုတ္သီးအေျခာက္ေတာင့္ကိုလည္း ဆီသတ္ထားပါဦးေနာ္။ ဆီတိုဟူးကိုေႀကာ္ၿပီး ေရက်က္ေအးနည္းနည္းနဲ႔ မပ်စ္မက်ဲေလး ေဖ်ာ္ထားဖို႔လည္း လိုပါတယ္။ ဆန္တိုဟူးသုပ္အတြက္ အခ်ဥ္ရည္ကိုေတာ့ ဆူရည္ ေခၚ နမ့္ဆူ၊ မန္က်ည္းသီးစိမ္းအရည္၊ မုန္ညင္းစိမ္းခ်ဥ္အရည္၊ မက္လင္ေျခာက္ကို စိမ္ထားတဲ့ အရည္တို႔ကို သံုးႏိုင္ၿပီး ရွာလကာရည္ကိုလည္း သံုးႏိုင္ပါတယ္။ က်ိဳထားတဲ့ ဆန္တိုဟူးထဲကို ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္၊ ငရုတ္သီးဆီခ်က္၊ ဆီတိုဟူးေႀကာ္၊ ေျမပဲဆံေလွာ္ေထာင္း၊ ႏွမ္းေလွာ္ေထာင္း၊ အခ်ဥ္ရည္၊ ဆား၊ ဟင္းခတ္မႈန္႔တို႔ ထည့္ၿပီး သုပ္လိုက္ရင္ေတာ့ အရသာရွိတဲ့ ဆန္တိုဟူးသုပ္ကို သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။
san tofu 1

Credit: Nang Thanda Oo
Read More About Recipe Here


Read 310 times Last modified on Friday, 23 June 2017 10:22
Rate :
(0 votes)

Leave a comment

Make sure you enter the (*) required information where indicated. HTML code is not allowed.